FC2ブログ

ランチ

フレッシュベーカリー、アンジェリーナ店長の独り言です。
2014/04/23(水)
そういえばって総入れ歯に聞こえるよね。


疲れがたまっているからでしょうか?


どうでもいいことは置いといて。


来月から始めるランチを色々試作していました。


パン屋ならでは、パン屋にしかできない、八戸にはない、絶対お得


そんなものを提供したい!


トーストセットが無難かな?


でもお得感が!


結局一番最初に考えたパンの食べ放題。

これはまだ試作段階。


スパゲッティとサラダとドリンク。


これだけで700円くらいするところもありますよね。


これにパン食べ放題を付けて800円以内。


今これを考えています。


あれこれ考えたんですがこれが一番やりやすい。


勿論焼きたてパンを好きなだけ食べれます。


原価率は50%はいくと思います。


今アンジェリーナのパンの原価は35%前後。


50%原価をかけてでも食べてもらいたい。


とりあえず僕なりの考えがありやってみたい。


まだサラダをもっと作りやすく、パンをたくさんの食べてもらいたいのでスパゲッティの量を減らすなどまだまだ改善が必要です。


僕が考えているのは月一回食べにきてもらうより月二回食べにきてもらえるようなランチ。


原価はかけて製造原価を下げる。


これが出来れば多分いける。


あとはランチの時間満席になること。


これが条件。


あくまで僕の考えですが。


とりあえずまた逃げ道も用意しました。


5月限定のお得なランチセット!


6月に継続されていなければ思ったよりお客様が入らなかったか


利益が出なかったかのどっちかです。


やることは決まったのであとは


やるためにどうするか?


だけですね。


ちなみに写真のスパゲッティは


カルボ オナーラです。

デヘヘ。


最近ではパスタっていうんですよね。


僕はスパゲッティでいきます(^o^)v


スポンサーサイト



この記事へのコメント
URL:
Comment:
Pass:   
この記事のトラックバックURL
http://233452co2.blog47.fc2.com/tb.php/1006-5ff57240
 この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)
この記事へのトラックバック

 | Copyright © パン屋の独り言 All rights reserved. | 

 / Template by パソコン 初心者ガイド