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今日のランチ

フレッシュベーカリー、アンジェリーナ店長の独り言です。
2014/05/08(木)
ゴールデンウィークが終わり皆さんまたお仕事ですね。


お疲れ様ですm(__)m


で 今日のランチは2組でした。


最初のお客様が入った時点でパンは一時間くらい経過しています。


やっぱり気になるんです。


美味しいのかな?


完全に冷めた状態のパン達。


やっぱりパンが美味しくない


そう言われるのが一番ツライ


カットしたパンはパサつきが早い。


毎日ランチで余ったパンを食べています。


時間が経ってどんな状態か?


これは時間が経っても美味しい。


これは焼きたてで出したい。


これはパサついて美味しくない。


お客様は冷めていても種類が多い方がいいか?


それとも最初は種類が少なくてもアツアツが食べたいか?


日々悩んでいます。


で明日は半分くらい出しておいてお客様がご来店してから少し焼いてみようかな。


そんなふうに思っています。


毎日満席状態だったら何の悩みもないんだけどね。



今の目標。


ランチでど満席の2回転すること!


いつの日か叶うのでしょうか?


まだまだ時間をかけてまずはお得なランチがあることを知ってもらうこと。


明日も頑張ります(^o^)v

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