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スペシャルモーニング

フレッシュベーカリー、アンジェリーナ店長の独り言です。
2015/01/11(日)
昨日1月2月の土曜日限定のスペシャルモーニングをやりました。


どれくらいのお客様が来るか全く予想がつきません。






ジャムコーナーはこんなかんじ

全部で10種類ほと準備いたしました。


イチゴとあんずジャムは有機栽培された果物を使ったジャムです。


これ仕入値が300円以上します。


安いジャムもあったのですが色々食べ比べた結果高いけどこのジャムにしました。


いくらおかわり自由でもおいしくなければ意味がない。


ちょっと無理しました。


今回のモーニングはこのジャムを自由に選べるのが最大の魅力。


食パンとフランスパンは前の日の残りではなく


早起きしてオープンの2時間前に焼き上げました。


本当に焼きたてだとスライス出来ないのでこれくらいがちょうどいいと思います。


なのでトーストしなくてもおいしく食べれますよ。

スープもおかわり自由。


オムレツはもちろん僕の手作りです。


冷凍ではありませんよ!




で結果は



まあまあ忙しかったです。


お客様がたくさん来たってことです。


ありがとうございますm(__)m


来週の土曜日もやりますので宜しくお願いします。



今回のモーニング。


ほとんどのスタッフが反対。


理由はトーストなんてわざわざお店に行かなくても食べれる


だから魅力的ではない!


そんな意見が多くなかなか進みませんでした。


なのでなかなかメニューの内容と値段が決められずそこで強行手段。


写真撮りの日を勝手にデーリー東北さんと決めました。


いざ写真を撮って並べてみるとスタッフは


あれっ思っていたのと違う?


いいんじゃない?


そんなふうに変わりました。


実際僕が口でこんな風にしたいって言っても内容がみえないもんね。


これだけのジャムを選べたらわくわくしますよ。


僕だったら。


こんなことやっているところがないからやりがいがある。


やりたいことをやる


これが僕自身楽しいんですよ。


お客様を喜ばせることが出来て自分達も楽しめる。


そんなことをこれからも出来るように頑張ります。


新年早々新たな試みにスタッフも大変だったでしょう。


でもこれが自分のやり方なんです。


準備が出来たらとかそんなこと言っていたらなかなか始まらない。


期限を決めればやるために何が必要か?


やるためにどうするか?


それをかんがえればいいだけ。


大変だけど単純なこと!


逃げ場をなくして、やらないための言い訳を作れないようにすればあとはやるだけ。


やってみれば改善点はみつかります。


そうやって少しずつ成長出来ればと思います。














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