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グランドホテルへ

フレッシュベーカリー、アンジェリーナ店長の独り言です。
2015/03/11(水)
今日ランチパスポートを運営している会社からのお誘いを受け


グランドホテルへ行ってきました。


詳しいことは全く聞かずに行き


まず女性がいることにビックリしました。


ランチパスポートをやっているお店の人と運営側との話し合いかと思っていたら


実際パスポートを使っているお客様側の女性もいました。


お互い意見交換してさらに良くしていこう


ってことらしいです。


時間は12時から


何故この忙しい時間なの?


ランチで一番忙しい時間帯からのスタートです。



なので多分今日のランチはバタバタだったと思います。


お客様ごめんなさいm(__)m


でもスタッフには


自分がいなくてもやれるように考えて


って言っています。


先日ある方のブログでこんなことが書かれていました。


経営者の考え方



経営者は橋をかけるのではなく


かけ方を教えなさい。


違う例えで


お金のない国にお金をあげるのではなく


お金の生みだし方を教えなさい。


こんなことが書かれていました。


要するに自分がやる方がはやいし簡単。


でもそれではスタッフも成長しないし


経営者をあてにする。


そのままでは利益を出すことは難しい。


経営者は現場にどっぷり浸かるのではなく


経営者になりなさい。


とても勉強になりました。


誰のブログだっけ?





あれっ話がちょっとそれました。

ワオ~。


で提供側からの意見。


お客様側の意見。


運営側からこんなクレームがあった


などなど。


僕はこのブログにも書きましたが


お客様側の最低限のマナーなど言わせていただきました。


あっ!


その前にご飯食べたんだっけ!


知らない方ばっかりでしかも僕の反対側は女性で緊張しましたよ。


コンソメスープ?


あとサラダとパン


パン屋にパンを出すなんてなんて挑戦的なんだろう!


テヘッ!


あとなんかハムとチーズが入って揚げたやつ。


トマトソースだったかな?


長いテーブルに白いクロス。


白いクロスにトマトソースこぼしました。


スンマセン。


あとデザートはシャンパングラスにムースが。


最後にコーヒー。


これをご馳走になりました。

出来ればステーキ食いたかった!


ご馳走になってそんな贅沢なことは思いません。


ちょっとおもったけど!


まああれこれお客様の意見もきけて勉強になりました。


僕の左隣に座っていた女性


誰もが知っているお店の店長さんなんだけど、まだ若い女性なんです。


名刺交換をさせていただきました。


出来れば色々お話してみたかった。



女性だからってことではないですよ。


まあそんこんなで緊張しました。


ご馳走様でした。




またご馳走してください、次はステーキで!




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