FC2ブログ

スペシャルランチ

フレッシュベーカリー、アンジェリーナ店長の独り言です。
2015/08/30(日)
金曜日と土曜日の二日間のスペシャルランチ


無事終了いたしました。


ありがとうございますm(__)m


初日は仕込みが長引きランチの準備が遅れちょっとバタバタしました。


あと最後には同じパンばかりになってしまったようです。


スミマセンでした。


土曜日は準備が早く出来、ランチ前にはこんな感じに

ミニパン

ケーキ。

フルーツ。


今回はパイナップルをくりぬきフルーツを盛り付けました。

サーモン、生ハム、バジルチキン、エビ、ローストビーフ、ローストポーク、合鴨パストラミ。


本当はパンにこの具材をのせて食べてもらいたかった。


ほとんどの方がそのまま食べたり、サラダにのせて食べたり。


食べ方は自由なんでいいですけどね。




やってみた感想。


結構大変だった。


普段のランチに出しているパンは出さずに今回のスペシャルランチ用に作ったので大変でした。


お客様はやっぱり食べ残す方がいました。


食べ残すお客様に共通していることは


一気にこれ食べれるの?


ってくらい盛って残す。


そんな感じでした。


今回ムースも出しましたがそれを作ったのはスタッフの大久保子供店長。


お客様でほんの少しムースを残したのを見て

「えーこれくらいたべれるでしょ!」


っていったんです。


「いつも僕が悲しくなるのわかるでしょ!」


僕が言いました。


やっぱり気持ちを込めて作ったものを残されると嫌な気分になります。


僕も含めスタッフみんないい経験になったと思います。


それとブログのコメントで予約をした方は来ませんでした。


メールもしてみたのですが返事はありませんでした。


残念です。


スカッと終われればまた来年もやるか!


ってなるけど、来年はどうしよう?


あとこれ

キッシュ。


形はイマイチでしたがなんとか成功しました。

ティッシュじゃなくて良かった。


今回僕の誕生日にメチャクチャ原価をかけてあれもこれも出して


どれだけお客様を満足させることが出来るか?


そんな僕の急な思い付きにスタッフやお取引先業者様などまきこんでスペシャルランチをやりました。


心からありがとうございますm(__)m


お客様もありがとうございますm(__)m




それと

僕の誕生日にお花をくれたお客様ありがとうございますm(__)m


スタッフには前々から何もいらないからね、本当に何もいらないからね。


そう念をおしておきました。


押すなよ、押すなよ、絶対押すなよ。


そんなふうに


でスタッフからは











本当に何もなかった。


いや~本当に素直なスタッフで嬉しいです。
スポンサーサイト



この記事へのコメント
URL:
Comment:
Pass:   
この記事のトラックバックURL
http://233452co2.blog47.fc2.com/tb.php/1219-722cbf4e
 この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)
この記事へのトラックバック

 | Copyright © パン屋の独り言 All rights reserved. | 

 / Template by パソコン 初心者ガイド