昨日の朝市

　昨日の朝市

　いや～綺麗ですね～。


　なんて眺めている場合ではありません。


　昨日も忙しかったです。


　暑い中でしたが


　お客様はとても多かったです。


　県外からのお客様も徐々に増えているように感じます。


　このままどんどんお客様が増えてくれると嬉しいです。


　これだけ暑いとパンの発酵がとても難しいです。


　メロンパンも発酵しすぎて


　かなり大きくなってしまったり


　湿度もかなり影響するので


　本当に難しいんです。


　夏は発酵しすぎ


　冬は発酵が遅い。


　外で焼くって本当に難しいんです。


　それを毎週やっているんですよ。


　毎週やっているのに思うようにいかない！


　パンは生き物なので


　それに僕が合わせなければいけないんです。


　お店で焼くのより数倍難しいんですよ。


　もう一回言っておきます！


　数倍難しいんですよ～。


　また来週の朝市頑張ります！