夢！

最近の僕の夢っていうか目標がありました。


それはイートインコーナーを満席にすること！


これはスタッフにも常に言っていたこと。


ついに今日その夢がかないました。


今日は朝からお店がとっても静かで遂に消費税増税の影響がきた～。


そんなふうに感じていました。


しか～し


しか～しですよ。


モーニングが何組か入りお昼くらいにパタパタとパン購入のお客様が入り


1時過ぎからイートインコーナーの注文が入り始め2時にはど満席になりました。


勿論はじめてのことでスタッフは慌てふためき注文の品が少し遅れたりしたと思います。


これはスタッフの責任ではなく


僕がきちんと役割分担を決めていなかったのでスタッフみんな慌ててしまいました。


まだまだ僕も勉強不足です。


でもこれからが大事です。


今次の目標があり、それを達成したらあることを止めてあることをスタートさせたいと思っています。


そうすることによって、もっといい接客、良い商品を提供できるようになります。


イートインコーナーのメニューも充実できますし。


イートインコーナーに関しては回転率をあげるよりお客様がゆっくり出来る場所にしたいです。


何故ならアンジェリーナはパン屋だから。


パンを売ってナンボなんです。


これがカフェなら別で回転して売り上げを上げてナンボなんです。


なので気にせずゆっくりしていって下さい。


とにかく一時的にですが満席になってとても嬉しい。


明日は朝市で20時には起きなきゃいけませんが嬉しすぎて興奮して眠れません。


あと来週の金曜日と土曜日あることを企画しています。


今日お店に来てくださったお客様は気付いたと思います。



詳しいことはまた後で！